Caña de lomo ibérica
Curación lenta en tripa natural, con su flor blanca de bodega.
- Raza
- 100% ibérico de bellota
- Curación
- 8 meses
- Origen
- Campo Charro, Salamanca
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Caña de lomo curada despacio en tripa natural. La flor blanca que la cubre no es defecto: es el moho noble de la bodega, el mismo que protege la pieza mientras pierde agua.
Ocho meses. Textura seca y sabor largo, de los que se quedan.
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